Redacción Emisario
La okra es una hortaliza que se produce principalmente en Tamaulipas. Es famosa en Estados Unidos por su textura viscosa, similar a la de un nopal. Dos empresas, una ubicada en McAllen y otra en Monte Alto, compran cerca de 10 mil hectáreas de este cultivo.
Para los mexicanos el nopal es parte de la dieta diaria, pues lo mismo es la okra para los estadounidenses. Sin embargo, uno de los productores ha señalado que en México casi nadie busca esta hortaliza, ni siquiera cuando se ofrece en promociones.
Muchos tamaulipecos consideran que este es un producto exclusivo para extranjeros, ya que es común ver pasar camiones cargados hacia la frontera, mientras que rara vez se encuentra en mercados locales o supermercados del resto del país.
Al cortar esta hortaliza produce una sustancia gelatinosa que no tiene sabor, pero cocinada correctamente da un buen sabor a distintos platillos. Por fuera parece una combinación entre un calabacín y un pimiento verde.
